Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина

ВЗВАРЫ К ЖАРКОМУ


        Взвары имеют растительную основу — овощную или ягодную. Дополнительными компонентами в них часто бывают уксус и мед. Самые традиционные взвары — луковый, капустный, клюквенный.


Ещё