Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина

БОЗБАШ ЭЧМИАДЗИНСКИЙ


        Вынутую из бульона баранину поджарить до полной готовности, залить процеженным кипящим бульоном, добавить поджаренный отдельно мелко нарезанный лук, картофель кубиками (по 0,5 см) и крупно нарезанные дополнительные овощи, до готовности которых и варить бозбаш. Посолить и положить помидоры дольками за 10 мин до готовности.


Ещё