Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина

ЩИ РЕПЯНЫЕ


        Состав:
        500 г говяжьей грудинки
        100 г ветчины
        500 г репы
        1 брюква
        1 — 1,5 стакана капустного рассола
        2 луковицы
        1 петрушка
        8 горошин черного перца
        1 ч. ложка майорана
        4 зубчика чеснока
        2 ст. ложки укропа
        100 г сметаны
        Приготовление: Готовить, как простые мясные щи. Репу и брюкву, нарезанные соломкой, закладывать в готовый мясной бульон вместе с капустным рассолом и варить до мягкости овощей.


Ещё