Смотреть больше слов в «Большой энциклопедии кулинарного искусства Похлебкина»
кляр сущ., кол-во синонимов: 1 • тесто (10) Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013. . Синонимы: тесто
кляр (фр. claire - жидкий). Точнее, кляры - обволакивающие полужидкие продукты, эластичные панировки, применяемые для покрытия рыбы, овощей, фрукто... смотреть
"...78. кляр: Жидкое тесто, в которое погружают кусочки продуктов перед жаркой во фритюре..."Источник: "ГОСТ Р 50647-2010. Национальный стандарт Россий... смотреть
КЛЯР, КЛАР а, м. Клар или жидкое тесто. 1795. Сл. пов. 2 165. Форель в кляре с крем-соусом из сметаны и зелени. Коммерсант-dayly 17. 9. 1997. Морское ... смотреть
1) (жидкое тесто для обмакивания продуктов перед жарением во фритюре) Ausbackteig 2) (жидкое тесто для обмакивания кусочков продукта перед жарением во фритюре) Backteig... смотреть
кляр кул. збиті яйця з мукою (перев. з додатком солі, спецій), у яких обсмажують м'ясо, рибу, овочі (м, ср, ст)
сұйық қамыр
кул. Weinteig
Bierteig