ЕРМА


        Узбекский суп из пшеницы, баранины и лука.
        На 0,5 кг баранины берется полтора стакана пшеницы, 4 луковицы и 100 г масла. Ерма — очень питательный, вкусный суп. Особенность ее приготовления состоит в том, что вначале в течение получаса жарят мясо-луковичную часть, которую затем заливают кипятком и варят до готовности. Пшеницу же предварительно толкут в ступе для отделения шелухи, смачивая водой, а затем, промыв, вновь толкут, чтобы сделать мягче. Засыпают подготовленное зерно в кипящий бульон через 5— 10 минут после начала его варки. В конце приготовления добавляют красный перец, зеленый лук и солят. Едят ерму либо с простоквашей (катыком), либо со сметаной, но не растворяя их в супе, а прихлебывая отдельно ложкой из другой посуды.

Смотреть больше слов в «Большой энциклопедии кулинарного искусства Похлебкина»

ЁРМА (ПШЕНИЧНЫЙ СУП) →← ЕНДОВА

Смотреть что такое ЕРМА в других словарях:

ЕРМА

ерма     Узбекский суп из пшеницы, баранины и лука.      На 0,5 кг баранины берется полтора стакана пшеницы, 4 луковицы и 100 г масла. Ерма - очень пит... смотреть

ЕРМА

Ерма Ерм, Ермак, Ермий, Ермиония, Ермолай Словарь русских личных имен.Н. А. Петровский.2011.

ЕРМА

имя одного из мужей апостольских, оставившего книгу „Пастырь"".

ЕРМА

ЕРМА - Ерм, римский христианин конца 1 в., которому приписывается "Пастырь" - одно из апокалиптических сочинений раннехристианской литературы.

ЕРМА

ЕРМА , Ерм, римский христианин конца 1 в., которому приписывается "Пастырь" - одно из апокалиптических сочинений раннехристианской литературы.

ЕРМА

ЕРМА, Ерм, римский христианин конца 1 в., которому приписывается "Пастырь" - одно из апокалиптических сочинений раннехристианской литературы.

ЕРМА

рос. эрма (англ. ERMA) — перша у світі повністю автоматизована електронна установка для обробки чеків і ведення поточних рахунків.

ЕРМА

сущ порыв

T: 119