АБУРА


        Общее обозначение жиров в японской кухне, сохраняемое даже в переводных поваренных книгах, в японских рецептах и в ресторанных меню. Различают мохи-абура (твердые жиры), нама-абура (сырые жиры) и абурабин (жидкие масла).


Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина 

АБУРАГЕ →← АБСТРАКТЫ

T: 0.101603539 M: 3 D: 3