АБУРА


        Общее обозначение жиров в японской кухне, сохраняемое даже в переводных поваренных книгах, в японских рецептах и в ресторанных меню. Различают мохи-абура (твердые жиры), нама-абура (сырые жиры) и абурабин (жидкие масла).


Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина 

T: 0.044177977 M: 1 D: 1