ГРАУС


         (англ. grouse). Блюдо из полевой куропатки (серой) в английской кухне. Имеет особое историческое значение. Приготавливается только для лордов. До сих пор в Англии включение в меню блюда «граус» означает, что в числе приглашенных на данный обед присутствует член палаты лордов, один из пэров Англии.

Синонимы:
куропатка



Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина 

T: 0.038547015 M: 1 D: 1