АБГОРА


         (азерб., не скл.). Незрелый виноград любого сорта, или его терпкий сок, в возрасте, когда виноградины еще твердые и не начали наливаться и приобретать прозрачность. Используется в азербайджанской национальной кухне как компонент в процессе приготовления ряда мясных блюд из целого мяса (гора-мусабе, сабзи-кавурма, турши-кавурма, плов и др.) для придания мясу более нежной консистенции и кисловатого вкуса.

Синонимы:
виноград


Смотреть больше слов в «Большой энциклопедии кулинарного искусства Похлебкина»

АБЕС →← АБАКА

Синонимы слова "АБГОРА":

Смотреть что такое АБГОРА в других словарях:

АБГОРА

абгора сущ., кол-во синонимов: 1 • виноград (62) Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013. . Синонимы: виноград

АБГОРА

абгора     (азерб., нескл.). Незрелый виноград любого сорта, или его терпкий сок, в возрасте, когда виноградины еще твердые и не начали наливаться и пр... смотреть

АБГОРА

п.б. піспеген жүзім, абгора

АБГОРА

піспеген жүзім, абгора

T: 794