ЮПКА


        Узбекское мучное изделие из пресного теста, представляющее собой многослойную лепешку (до 10—12 слоев), переслоенную мясо-луковым фаршем-начинкой. Юпка выпекается в особых котликах с полусферическим дном. Является праздничным блюдом и делится на порции, подобно торту.


Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина 

ЮРАГА →← ЮПКА

T: 0.109717662 M: 3 D: 3