ЭЛАРДЖИ
Состав:
750 г—1 кг сулугуни, имеретинского сыра или чанаха
2 стакана кукурузной крупы-сечки
1 стакан кукурузной муки
2 л воды
Приготовление: Кукурузную сечку залить кипятком, варить 1,5— 2 ч, помешивая. Затем всыпать небольшими порциями кукурузную муку и варить еще полчаса, все время помешивая, чтобы не было комков. Снять с огня, добавить тертый на крупной терке сыр, перемешать и варить на очень слабом огне около 5 мин, все время помешивая.
Смотреть больше слов в «Большой энциклопедии кулинарного искусства Похлебкина»
ЭЛЕКТРИЧЕСКИЙ ОЧАГ →← ЭЛАРДЖИ