БЬЕНКЮИ


        (фр. bien cuit). Термин, принятый в международной кухне для обозначения хорошо прожаренного или пропеченного кулинарного изделия: буквально — «хорошо прожаренный».


Большая энциклопедия кулинарного искусства Похлебкина 

T: 0.041052225 M: 1 D: 1