СУДЖУК


        Плоская колбаса из сухого, подвяленного мяса говядины и свинины, распространенная среди немусульманского населения стран Ближнего Востока и юга Балкан, то есть на территории бывшей Турецкой империи. Так, суджук выделывают в Болгарии, Греции, Ливане, в турецкой Армении и собственно в Армении. Суджук сильно сдобрен пряностями, особенно красным жгучим перцем.

Смотреть больше слов в «Большой энциклопедии кулинарного искусства Похлебкина»

СУЗЬМА →← СУБПРОДУКТЫ

Смотреть что такое СУДЖУК в других словарях:

СУДЖУК

суджук     Плоская колбаса из сухого, подвяленного мяса говядины и свинины, распространенная среди немусульманского населения стран Ближнего Востока и ... смотреть

СУДЖУК

СУДЖУ́К.

T: 123