САЦИВИ


        Грузинское блюдо из отварной курицы или индейки, подаваемое холодным, под ореховым соусом, называемым сациви, который и дает имя всему блюду. Птица для сациви отваривается до мягкости, рубится на мелкие части вместе с косточками, примерно 6x3 см, и заливается горячим соусом сациви, после чего ему дают впитаться в мясо и подают совершенно холодным (спустя несколько часов после приготовления).
        Соус сациви готовится на курином бульоне, как обычный яично-мучной соус, с большим количеством тертых грецких орехов, составляющих в настоящем сациви половину и даже более массы соуса. В качестве пряностей в соус сациви идут красный молотый острый перец, чеснок и корица, последняя также в больших дозах (например, не менее 2 чайных ложек на каждую курицу).

Синонимы:
блюдо, кушанье


Смотреть больше слов в «Большой энциклопедии кулинарного искусства Похлебкина»

САЦИВИ →← САХАР

Синонимы слова "САЦИВИ":

Смотреть что такое САЦИВИ в других словарях:

САЦИВИ

сациви сущ., кол-во синонимов: 2 • блюдо (133) • кушанье (183) Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013. . Синонимы: блюдо, кушанье

САЦИВИ

сациви     Грузинское блюдо из отварной курицы или индейки, подаваемое холодным, под ореховым соусом, называемым сациви, который и дает имя всему блюду... смотреть

САЦИВИ

        Сациви — холодное кушанье из домашней птицы, чаще всего курицы, а в редких случаях даже из мяса, но настоящее сациви делают только из индейки. ... смотреть

САЦИВИ

1) Орфографическая запись слова: сациви2) Ударение в слове: сац`иви3) Деление слова на слоги (перенос слова): сациви4) Фонетическая транскрипция слова ... смотреть

САЦИВИ

сац'иви, нескл., ср. Синонимы: блюдо, кушанье

САЦИВИ

Ударение в слове: сац`ивиУдарение падает на букву: иБезударные гласные в слове: сац`иви

САЦИВИ

саци́ви, нескл., с.Синонимы: блюдо, кушанье

САЦИВИ

нескл., с Синонимы: блюдо, кушанье

САЦИВИ

сациви сац`иви, нескл., с.

САЦИВИ

сациви

САЦИВИ ИЗ ПТИЦЫ

құс етінен сациви

T: 123