БОДРЯШКА


        Русское народное блюдо из гречневой муки, смешанной пополам или в иной пропорции с простоквашей. Было широко распространено как летнее, быстрое блюдо безогневой кухни. Имеет чрезвычайно древнее происхождение. Носило разные названия в разных областях России. (В восточной части Московской, Владимирской и Рязанской — бодряшка, в Калужской и Тульской — дерёбка, в Орловской, Липецкой, Тамбовской — кocмоножка, в Курской, Белгородской, Воронежской — потепуха.) К западу и северу от Москвы это блюдо вовсе не было известно.

Синонимы:
водка, говорушка


Смотреть больше слов в «Большой энциклопедии кулинарного искусства Похлебкина»

БОДЯК ОГОРОДНЫЙ →← БОБЫ СУХИЕ

Синонимы слова "БОДРЯШКА":

Смотреть что такое БОДРЯШКА в других словарях:

БОДРЯШКА

бодряшка сущ., кол-во синонимов: 3 • блюдо (133) • водка (162) • говорушка (20) Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013. . Синонимы: водка, говорушка... смотреть

БОДРЯШКА

бодряшка     Русское народное блюдо из гречневой муки, смешанной пополам или в иной пропорции с простоквашей. Было широко распространено как летнее, бы... смотреть

БОДРЯШКА

бодряшка

T: 125