ПЕРЕПЕЧА


        Состав:
        1,5 кг бараньей печенки
        1 бараний сальник
        4 яйца
        1—1,5 стакана молока
        1 головка чеснока
        2 луковицы
        10 горошин черного перца
        Приготовление:
        1. Сырую печенку промыть, обварить кипятком, очистить от пленки, мелко изрубить, а затем истолочь с мелко нарезанным луком, чесноком и перцем.
        2. Два полных яйца и два желтка взбить, смешать с молоком.
        3. Соединить продукты, указанные в пунктах 1 и 2, влить в бараний сальник, помещенный в глиняный горшок, закрыть краями сальника сверху, смазать взбитыми белками и запечь в печи или духовке за 2—3 ч на слабом огне.

Смотреть больше слов в «Большой энциклопедии кулинарного искусства Похлебкина»

ПЕРЕСЫПАТЬ →← ПЕРЕПЕЧА

Синонимы слова "ПЕРЕПЕЧА":

Смотреть что такое ПЕРЕПЕЧА в других словарях:

ПЕРЕПЕЧА

перепеча ж. местн. Толстый сдобный кулич или каравай.

ПЕРЕПЕЧА

перепеча сущ., кол-во синонимов: 3 • каравай (6) • кулич (3) • пирог (44) Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013. .

ПЕРЕПЕЧА

перепеча     древнерусское ритуальное мясное блюдо, делавшееся обычно в середине октября - в период резки овец, и употреблявшееся как поминальное. Изго... смотреть

ПЕРЕПЕЧА

        древнерусское ритуальное мясное блюдо, делавшееся обычно в середине октября — в период резки овец и употреблявшееся как поминальное. Изготавлив... смотреть

ПЕРЕПЕЧА

див. хліб

ПЕРЕПЕЧА

ПЕРЕПЕЧА ж. местн. Толстый сдобный кулич или каравай.

T: 144