ПАРЕНКА


        Горячее овощное блюдо русской кухни, особенно распространенное на Урале. Представляет собой корнеплоды (репу, брюкву, редьку, морковь), приготовленные методом запаривания. Для этого корнеплоды очищают от кожуры, окатывают холодной водой, а затем очень плотно (но не разрезая на части) закладывают в котелок или большую глиняную корчагу (горшок с широким горлом) и затыкают (или прикрывают) ржаной, овсяной или пшеничной соломой, после чего ставят горшок в перевернутом вверх дном виде в вытопленную русскую печь на несколько часов.
        В результате овощи свариваются без воды в собственном соку. Солят паренки уже готовыми, перед подачей на стол: к мясу.

Синонимы:
сила, способности


Смотреть больше слов в «Большой энциклопедии кулинарного искусства Похлебкина»

ПАРКИН →← ПАПЬЕ

Смотреть что такое ПАРЕНКА в других словарях:

ПАРЕНКА

парёнка ж. местн. Пареная репа.

ПАРЕНКА

паренка сила, способности Словарь русских синонимов. паренка сущ., кол-во синонимов: 5 • кушанье (183) • пареная репа (1) • парёнка (1) • сила (117) • способности (10) Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013. . Синонимы: сила, способности... смотреть

ПАРЕНКА

паренка     Горячее овощное блюдо русской кухни, особенно распространенное на Урале. Представляет собой корнеплоды (репу, брюкву, редьку, морковь), при... смотреть

ПАРЕНКА

ПАРЕНКА - кpепко заваpенный чай

ПАРЕНКА

паренка сила, способности

ПАРЕНКА

парёнка парёнка, -и

ПАРЕНКА

ПАРЕНКА ж. местн. Пареная репа.

ПАРЕНКА

булама

T: 201