БЕРЕЗОВИЦА

Один из древнейших напитков, известный на территории нашей страны еще во времена скифов. Приготовлялся из нацеженного весной березового сока, который, перебродив естественно в открытых огромных бочках, давал сладковатый напиток. До X—XI вв. березовица была основным русским напитком, затем уступила место квасу. В XIX в. осталась в основном в Белоруссии. В это время в связи с повышением цен на березовый лес возникает пословица:
«Березовицы на грош, а лесу — на рубль изведешь», и производство березовицы ограничивается. Выпускаемый ныне пищевой промышленностью березовый сок отличается от березовицы, ибо изготавливается с добавлением сахара и консервантов.

Синонимы:

мед, сок

Смотреть больше слов в «Большой энциклопедии кулинарного искусства Похлебкина»

БЁРРМАНИ →← БЕНМАРИ

Синонимы слова "БЕРЕЗОВИЦА":

Смотреть что такое БЕРЕЗОВИЦА в других словарях:

БЕРЕЗОВИЦА

берёзовица ж. местн. Березовый сок.

БЕРЕЗОВИЦА

березовица сущ., кол-во синонимов: 3 • берёзовица (1) • мед (24) • сок (48) Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013. . Синонимы: мед, сок

БЕРЕЗОВИЦА

березовица (СОК БЕРЕЗОВЫЙ) Древнейший на Руси спиртной напиток сладковатого вкуса, известный славянам со скифских времен. Приготовлялся из бер... смотреть

БЕРЕЗОВИЦА

БЕРЕ́ЗОВИЦА, ы, ж.Березовый сок.А допросами оная Прасковья показала: что ходила она в лѣс по березовицу. ПСЗ XII 174. Для чего бы нашим Руским бабам не... смотреть

БЕРЕЗОВИЦА

Овца Овир Обрез Образец Образ Обр Обер Иов Избр Изба Ибер Зорева Зоеа Зов Зоб Зеро Зер Зево Зев Зебра Зарево Зао Заирец Заир Заец Завр Зав Забор Ера Евро Евразиец Евр Ева Врио Враз Вор Воз Вица Вира Виза Вие Вибро Взор Верба Вера Везир Веер Вебер Веб Вар Ваер Бриз Брев Бра Борец Бор Боза Боз Боец Орза Раб Боев Раз Боа Рао Рацио Биоз Био Реба Рев Рез Биза Берцо Берце Березовица Бер Рио Ров Роза Царев Бар Баев Ариец Аир Авизо Абвер Цез Азов Баро Безе Роба Береза Риза Рибоза Риа Резец... смотреть

БЕРЕЗОВИЦА

корень - БЕРЕЗ; суффикс - ОВ; суффикс - ИЦ; окончание - А; Основа слова: БЕРЕЗОВИЦВычисленный способ образования слова: Суффиксальный∩ - БЕРЕЗ; ∧ - ОВ;... смотреть