ЛАВРАК


         (греч. — прожорливый). Балканское название вторых блюд из щуки, вошедшее в международную кулинарную литературу и в меню, а также в художественную литературу. «Нам подали тушеного лаврака, сильно наперченного и начиненного какой-то зеленью» — так переведено название блюда, звучащее по-русски как «щука тушеная с овощами». Встретив в ресторанах Болгарии в числе русских блюд «суп из лаврака по-казацки», наши соотечественники и не подозревают, что следует читать: «уха щучья донская».

Синонимы:
окунеобразные, рыба


Смотреть больше слов в «Большой энциклопедии кулинарного искусства Похлебкина»

ЛАГМАН →← ЛАВР

Синонимы слова "ЛАВРАК":

Смотреть что такое ЛАВРАК в других словарях:

ЛАВРАК

лаврак сущ., кол-во синонимов: 2 • окунеобразные (107) • рыба (773) Словарь синонимов ASIS.В.Н. Тришин.2013. . Синонимы: окунеобразные, рыба

ЛАВРАК

лаврак     (греч. - прожорливый). Балканское название вторых блюд из щуки, вошедшее в международную кулинарную литературу и в меню, а также в художеств... смотреть

ЛАВРАК

I = обыкновенный лаврак(Dicentrarchus labrax)1) common bass 2) white mullet II1) ихт. (Dicentrarchus labrax) capemouth2) ихт. (Dicentrarchus) king of t... смотреть

ЛАВРАК

ЛАВРАКРыба из рода пеструшки, отр. членистоперых.Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка.- Чудинов А.Н.,1910.Синонимы: окунеобразные... смотреть

ЛАВРАК

рыба морской волк

T: 42