ОБЕРСКОНСОМЕ

Венский омлет, выпекаемый в духовке в форме, смазанной маслом и обсыпанной мукой.

Состав. 4 полных яйца, 3 желтка, 50 г сливок и 50 г муки, соль, мускатный орех.

Смотреть больше слов в «Большой энциклопедии кулинарного искусства Похлебкина»

Смотреть что такое ОБЕРСКОНСОМЕ в других словарях:

ОБЕРСКОНСОМЕ

оберс-консоме Венский омлет, выпекаемый в духовке в форме, смазанной маслом и обсыпанной мукой. Состав. 4 полных яйца, 3 желтка, 50 г сливок и... смотреть